"Алмаз", шашлычная Аркадия Новикова на Усачевском рынке, Москва

1 537

В конце января 2019 на Усачевском рынке в Хамовниках открылся ресторан Аркадия Новикова "Алмаз", названный так по имени шеф-повара заведения Алмаза Алиева из Баку. Шеф-повар в пятом поколении, Алмаз Алиев ранее заведовал мангалом во многих ресторанах Аркадия Новикова, в том числе в Nofar и "Ветерке".

В меню ресторана представлены 10 видов шашлыка и 5 видов люля, в том числе, из курицы, телятины и баранины. Пока жарится шашлык, гостям рекомендуют начать с традиционных закусок - аджапсандала, хумуса с овощами и бабагануша - или согреться супами, среди которых - кюфта, борщ и харчо. К супу можно заказать кутабы с зеленью, мясом, сыром или тыквой. Из десертов предлагают попробовать настоящую домашнюю пахлаву и другие блюда.

В винной карте "Алмаза" собрали вина из Грузии, Азербайджана, России, Франции, Италии, Испании, Франции и Нового света, но сам шеф рекомендует обратить внимание на местные настойки - "Запеченная айва и яблоко", "Смородиновая", "На эстрагоне" и "Гранат с корицей". Приготовленные по фирменный рецептам, они хорошо подходят к мясу.

За дизайн ресторана отвечала архитектор Анастасия Землянская. Составляющие интерьера "Алмаза" - это мягкий свет, открытый огонь мангала в центре просторного зала, пестрые ткани обивки мебели, натуральные материалы, а также пара необычных элементов - деконструрированный на бетонные кубики классический советский "ковер на стене" и бюст шеф повара в зале. Количество посадочных мест - 120.

После открытия в "Алмазе" запустят доставку, а с приходом тепла планируют открыть летнюю веранду.

Кроме того, каждые выходные здесь проводится детская анимация для ребят от 1 года до 12 лет. Полная афиша доступна на страницах FB и Instagram ресторана.